L’objectif de l’association :Valoriser sous toutes formes possibles, en Polynésie Française et autres lieux le goût des terroirs polynésiens. Promouvoir l’art culinaire français et polynésien Promouvoir les Professionnels de ces Métiers Participer, favoriser, innover l'enseignement sur les Métiers de Bouche et ce qui s'y rattache Les moyens mis en oeuvre et les actions menées jusqu’à présent :a) Les Etablissements Pilotes L’association organise des actions pédagogiques valorisant les Métiers de Bouche liées à l’Environnement, lasanté et les Terroirs au niveau des Jeunes, en milieu scolaire , en apprentissage et tout autre cycle de formation. En 2011, afin de renforcer l’utilisation des produits locaux dans l’élaboration des repas des établissementsscolaires, en étroite collaboration avec le Ministère de l’Agriculture, la Fédération Rima Hotu Rau, et 7établissements pilotes a été signé pour la rentrée scolaire de l’année 2011 une convention de partenariat. Cette convention lie les agriculteurs aux cuisiniers des établissements scolaires du Pays, avec un cahier des charges strict sous le contrôle du Service du Développement Rural. b) La semaine du goût L’association a souhaité aller plus loin dans la valorisation des produits polynésiens en organisant desmanifestations mettant en valeur des professionnels des Métiers de Bouche devant leurs Pairs ou en Public. Et donc, à l’image de la semaine du goût initiée par Jean-Luc Petitrenaud et la Collective du Sucre, qui a eulieu le lundi 15 octobre 1990, place du Trocadéro avec pas moins de 350 chefs (dont Mr VAUMOUSSE) quidonnaient leurs premières " Leçons de Goût ", ’association Goût et Terroirs en Polynésie créé l’événement auxsaveurs du Fenua. La semaine du goût est aujourd’hui mondialement connue avec la lancée officielle au Japonen présence de Christian Le Squer, chef 3 étoiles en 2011 et en Roumanie. Cette même année, à Paris, à l’occasion de l’Année des Outre-Mer, une Leçon spéciale Outre marine a été animée par Antoine Heerah, chef du restaurant Chamarré Montmartre à Paris. |
Retrouvez ci-dessous quelques documents destinés à faciliter vos démarches auprès de nos services.
Pour plus d'infos, veuillez consulter notre rubrique "Formalités administratives".
Que faire à Papeete... et ailleurs ?
Suivez-nous sur Facebook et devenez fan de notre page
Abonnez vous à notre newsletter et recevez les dernières actualités directement via email